黑豆带皮吃 改善贫血效果好
来源：大河网 时间：2014-02-21
<p><strong> 核心提示：黑豆能够帮助身体改善贫血的现象，但是你知道想要有明显的改善贫血的现象，还需要连着黑豆皮一起吃。</strong></p>
<p> 我国科学家的一项研究发现，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，同时，这项研究为研发安全、高效的药物来治疗贫血提供了一条新途径。</p>
<p> 这一研究成果来自于浙江大学公共卫生学院王福 教授团队。他们发现，黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。</p>
<p> “经过实验，我们发现黑豆具有明显改善贫血的效果。”王福 介绍，在体外细胞水平的实验中，黑豆皮提取物能有效抑制铁调素的活跃度，而动物实验中，小鼠进食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明显改善，膳食期间，机体的红细胞数量、血红蛋白量及红细胞压积（衡量红细胞增多或减少的指标）显著上升。</p>
<p>这一研究的相关论文于1月6日发表在国际营养学著名期刊《英国营养学杂志》上，黑豆成为国际上首次被报道的能够直接抑制铁调素的食物。</p>
