江西特产——石城白莲
来源：博雅特产网 时间：2014-03-12
<p> 石城素有莲乡之称，其<a href="http://shop.bytravel.cn/produce/767D83B2/" target="_blank">白莲</a>以色白、粒大、味美、清香。去皮、通心、营养丰富、药用广泛而驰名中外，成为畅销的特色产品。 盛夏来临，总是莲花争相开放，白莲飘香的季节。驱车驰往石城莲区，凭窗眺望，远远近近，一排排，一段段，整整齐齐的莲田，花如红火，叶似碧波，在阳光下交相辉映。微风吹拂，碧波荡漾，清香扑鼻，沁人心肺。 <a href="http://shop.bytravel.cn/produce/77F357CE767D83B2/" target="_blank">石城白莲</a>富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健”。白莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。( <a href="http://shop.bytravel.cn/produce/index415.html" target="_blank">赣州</a>)</p>
<p> 石城白莲质量技术要求</p>
<p> 一、种源</p>
<p> 莲（Nelumbo nucifera Gaertn）。</p>
<p> 二、立地条件</p>
<p> 土壤类型为红壤，有机质含量≥2.0%，耕作层厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。</p>
<p> 三、栽培管理</p>
<p> 1．种藕：选择藕身扁平粗壮，色泽鲜艳、节间短、无病虫斑、无损伤、顶芽完整，具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。</p>
<p> 2．栽种：每年3月下旬至4月上旬，选择晴暖天气，将种藕顶芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽种密度每667㎡（亩）150至220芽。</p>
<p> 3．施肥：以腐熟有机肥为基肥，每667㎡（亩）施腐熟有机肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥轻、花肥重、子肥全”的原则分次施用。</p>
<p> 4．灌水：遵循“前期灌浅水，中期灌深水，后期灌浅水”的原则。生长初期保持3cm至6cm浅水，进入花果期水深7cm至10cm，盛夏高温季节灌15cm至20cm深流动水，莲子采收完毕，灌浅水确保<a href="http://shop.bytravel.cn/produce/83B285D5/" target="_blank">莲藕</a>安全越冬。</p>
<p> 5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。</p>
<p> 四、采收及加工</p>
<p> 1．采收：6月中旬至9月下旬，当莲蓬变为绿褐色、莲子表面呈茶褐色斑块时采收。</p>
<p> 2．加工：采收后12小时内完成脱粒、剥壳、去皮、通芯。</p>
<p> （1）鲜莲：将通芯莲子清洗后进行速冻、包装、冷藏。</p>
<p> （2）干莲：将通芯莲子用清水漂洗干净，放入烘筛中进行烘干（或边烘边筛），莲子烘烤初期温度控制在80℃至90℃之间，当莲子表面干燥时将温度降至40℃至50℃，继续烘干直至含水量≤11%为止，烘好的莲子经过退热后包装。</p>
<p> 五、质量特色</p>
<p> 1．感官特色：鲜莲外观呈椭圆形、卵圆形、圆形，均匀饱满。乳白色，有光泽，清香，蒸煮易熟；干莲外观呈椭圆形、卵圆形、圆形，奶白色，有光泽，中有空隙、质硬、气微、味甘。</p>
<p> 2．理化指标：鲜莲水份含量≥30%，蛋白质含量≥8%，淀粉含量≥21%；干莲水份含量≤11%，蛋白质含量≥20%，淀粉含量≥45%。</p>
<p> 3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。</p>
