古浪县雁归农牧专业合作社

会员风采    来源:农汇网    时间:2016-09-27 10:30:02    阅读:780次

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活动介绍:
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古浪县雁归农牧专业合作社

一、会员简介

合作社名称:古浪县雁归农牧专业合作社

示范社等级:县级

电话:15293533042

联系人:陈多昌

手机:15293533042

E-mail:xnyangui@163.com

Q Q:782961660

单位地址:甘肃省武威市古浪县(区)干城乡西岔村

二、产品介绍

       1.古方手工醋(生态活醋)

古醋,古法悠远,千年流传。采集祁连山中各类野生药草,取祁连山山水加以当地麦麸,手工酿制发酵而成。

制醋流程:

第一步 做醋曲:

    麦麸和药草碾碎用水混合,做成砖块形状,然后用麦草覆盖放在热炕上,发酵半月余。

第二步 煮醋发酵过程:

    青稞(大麦)煮熟,并将醋曲拌在煮熟的青稞(大麦)里,缸里加上水,将拌好的醋曲和煮熟的青稞(大麦)倒进缸里。每天用棍子搅拌,大概20—30天左右。

第三步 发酵醋糟:

    做一个大醋箱,将发酵好的麦麸和水混合在一起放在醋箱里,每天对混合物进行搅拌。

第四步 酿醋:

    将第三步发酵好的二者混合物,放于大缸里用石头压住。(固态醋)需要醋时,取缸里醋糟淋醋,即得古醋。(俗约存放一年以上方为陈醋,愈存愈香。)

       2.醋的功效 

有机活醋是采用古法陶缸酿造,以天然无公害有机食品酿制的有机醋。具有消除疲劳、平和血液酸碱度、帮助消化、预防衰老、扩张血管、增强肾功能、增强肝脏功能、提高肠胃的杀菌力、美容护肤、预防肥胖的保健功效。

       3.醋的妙用

1)睡前一杯冷开水,加一汤匙醋,喝后可助眠。

2)打嗝时饮醋一小杯,一口气喝下去即可止嗝。
3)便秘者每日酌量喝白水加醋,可润肠通便。
4)用醋涂抹蚊虫叮咬处,可减轻痒痛、消肿。
5)坐车前喝醋开水,防晕车。
6)在温热的洗澡水中,加少许醋,洗浴后会感觉格外凉爽、舒适。

       4.醋饮

       关于醋的历史故事有很多。把醋当饮料品尝,史书野记中也有记载。

       传说杨贵妃爱吃荔枝,有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”为证。南方的快马,接力加鞭,将荔枝送至长安,讨贵妃的欢心。只是产荔枝的时节很短,杨贵妃想常吃荔枝那是没法办到的事,唐明皇给后宫总管发了话,难办的事由聪明人想法子解决去。聪明过人的太监看到嫔妃们爱吃醋,个个美得容光焕发,从中受到启发,便用陈荔枝泡醋,再加蜂蜜,然后加冬天深储的冰块或冰水,硬是弄出一杯口感独特的冰醋饮来,喝得贵妃娘娘朱唇轻抿百媚生,乐的皇帝笑开颜。
       这只是关于醋饮料的一个小传说,或真或假,已经不是我们所关心的了,权当喝醋时的一个笑谈。但醋饮料的兴起,的确是与这种饮料的独特口味密切相关的。很多喝过醋饮料的人觉得,醋饮料酸中有甜,甜中带酸,爽口宜人,就像很久以前流行的酸梅汤的味道。

       5.醋的故事

        1)打醋坛——醋坛神姜子牙

        据传说,姜子牙封神最后给自己封了个醋坛神。(究竟是什么原因传说版本有数种,未作考究。)我老家过年除了放炮仗、发压岁钱、置办年货以及打扫家舍等一系列繁杂“工程”外,还流传着一种叫做“打醋坛”(有些人叫打醋汤)的民间习俗。认为打了醋坛纪念姜子牙,祈福就可以除霉送晦,撵走污秽。其原理就是借浓烈的醋分子杀灭病菌,祛除邪气,以求家人一年健康平安。这种习俗至今仍在广大农村盛行不衰。用醋熏蒸消毒,预防和治疗一些流行性疾病,目前仍是一种行之有效的方法,在部分边远农村和一些上了岁数的人家仍在沿用。

        所谓打醋汤的形式大体是这样的:大年三十的下午天刚黑,家里的男子就上山在山坡上摸一枚圆石,大小和成年男子拳头相仿,回家后将石头置入炉子里烧得通红,凌晨0点将石头从炉膛内取出放到盛有醋的炒勺里使其产生烟雾和一股刺鼻的味道,然后端着在屋内各个角落巡走以消除所谓的“乌烟瘴气”。不过全国各地方式却是不尽相同。云南地区亦有打醋坛习俗其中有用木炭的、有用煤炭的、也有把秤砣烧红了丢在醋盆里的,甚至还在呈贡和官渡那边看到过把松枝和松毛放在盆里烧一下就直接抬着盆走的,可谓千姿百态、花样别出。而巡走时嘴里所念的“口诀”也是五花八门,有人念“清洁平安”、有人念“消灾免难”,也有人念“病病痛痛、口舌是非、摆子痢疾、生疮眼通,一齐送走了”的,林林总总不一而足,总之不外乎都是些对家里人有好处的话。只是抬着走的时候要尽量猫着腰杆并抬得低一点,因为这里面有个典故,据说是抬得过高的话怕让家里请来的“吉神”不怎么自在。之后就直接抬出门去,再念上一通诸如“大吉大利、平安健康”之类的祝语,最后按照太岁的方位在户外墙头用这颗圆石压一张黄纸。

         2)“吃醋”的由来

        房玄龄做了22年宰相,是贞观之治的重要缔造者。唐太宗为表其功,特赐美女两名.然此举惹恼了宰相夫人,不准美人进家.李世民给她两个选择:一是领回美女;二是喝下御赐“毒酒”.刚烈的房夫人当场饮下“毒酒”后,方知是一杯醋.太宗无法,只得收回美人.此后,“吃醋”一说便流传开。

        6.武威(凉州)醋文化

       凉州人贾思勰的《齐民要术》则第一次明确的记载了凉州醋的传统酿造方法。通过这部巨著,也把凉州独有的酿醋工艺和吃醋习惯传到中原一带,使醋与凉州的文化也结下了不解之缘。几千年来,让凉州人吃醋吃得好自豪。对醋情有独锺的凉州人,早已将醋当成生活不可或缺的用品,都对自己的“吃醋”文化引以为傲。

        凉州人认为“吃醋”是一种好的生活习惯。走进凉州醋乡的大小餐馆内,或是拜访凉州各地的千家万户,多数凉州人不但爱吃醋而且精于吃醋,醋在凉州不单是调味料,很多人都以醋健身。凉州的酿醋人常说“饭是经常吃的药,药不是经常吃的饭;醋是经常吃的药,醋更是经常吃的饭”。在凉州人眼中,醋不但可以治百病,甚至成为可以经常吃的药了。凉州熏醋在酿造过程中,产生的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等,能够有效地促进人体新陈代谢,起到食疗食补的作用;很多凉州人也都相信,医疗方面用醋入药,有生发、美容、降血压和血脂、减肥之功效。

        凉州还有做“腊八醋”的风俗。腊八日,用熏醋泡上去皮的蒜瓣,密封于坛罐内,置于较暖处, 20天后,其醋色泽深红,味酸微辣,谓之“腊八醋”,“腊八蒜”。除夕夜吃团圆饺子时,这是不可缺少的佐料。凉州人总说:“这才有年禧味儿呢!”

        1972年,考古工作者在甘肃嘉峪关市东北20公里的新城戈壁滩上发掘了一批魏晋壁画墓,墓中有600多幅壁画,内容为农桑、狩猎、屯垦、庖厨、出行等。其中3号墓前室东壁砖墙上有一幅《滤醋图》,画面上有一长条案子,案上放3个陶罐,案下有两个盆,陶罐上有流孔,有液体(醋)从罐中流出,注于案下的盆中。案上另外一陶罐可能是用来盛水的。嘉峪关新城魏晋壁画墓出土的随葬品中,还有一种灰陶滤罐,罐的下部有一滤孔,与图中所绘陶罐相似。《滤醋图》真实地再现了古代酿醋的场面,图中表现的制醋方法至今仍在民间使用。

         7.醋的医药作用

         《本草衍义》中曰:“醋,酒糟为之,有米醋、麦醋、枣醋。米醋比诸醋墩酽,入药多用之,谷气全也,故胜糟醋。产妇房中常得醋气则为住,醋益血也。”

         《本草纲目》中曰:“大抵醋治诸疮肿积块,心腹疼痛,痰水血病,杀鱼肉菜及诸虫毒气,无非取其酸收之意,而又有散瘀、解毒之功。”

         《本草汇言》中曰:“醋,解热毒,消痈肿,化一切鱼脱水菜诸积之药也。林氏曰,酸主收,醋得酸味之正也,直入厥阴肝经,散邪敛正,故藏器方治产后血胀、血晕及一切中恶邪气,卒时昏冒者,以大炭火入熨斗内以酽米醋沃之,酸气遍室中,血行气通痰下,而神自清矣。凡诸药宜入肝者,须以醋摔炒至,应病如神。”

         《本草求真》中曰:“米醋,酸主敛,故书多载散痰解毒,下气消食。且同木香磨服,则治心腹血气诸痛;以火淬醋入鼻,则治产后血晕,且合外科药敷,则治症结痰癣、疸黄痈肿;暨口漱以治舌疮,面涂以散损伤积血及杀鱼肉菜蕈诸毒。”

        《医林纂要》中曰:“泻旰,收心;治卒昏,醒睡梦;补肺,发音声,杀鱼虫诸毒,伏蛔。”

      《现代实用中药》中曰:“用于结核病之盗汗,为止汗药;又伤寒症之肠出血,为止血药。”

三、获奖、证书

四、图片展示

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